Lekker gezond, zeebaars met groenten uit de oven

Als je de Ikigai manier van leven volgt, hoort daar ook gezond eten bij. Vuistregel is dat je nooit meer eet dan 80%. Je maag volstouwen hoort hier dus niet bij. Daarnaast is het van belang dat je gezond voedzaam eet. Een lekkere vis met groenten horen daar helemaal bij. 

Zoals hier een zeebaars met groenten uit de oven.

Een ideaal gerecht voor als je eters krijgt. Makkelijk vooraf voor te bereiden en dus tijd om gezellig met je gasten te kletsen. 

Zie hieronder hoe je dit klaarmaakt.

Voor 2 personen:

2 Zeebaarzen

3 winterpenen

Tros Tasty Tom tomaten

Knoflook

Peper & zout

Citroen

Olijfolie

Bakpapier

Neem een ovenschaal en bedek deze met bakpapier. En verwarm de oven voor op 180 graden.

Wij hebben de zeebaarzen op de markt gekocht. 1 zeebaars van ongeveer 400-450 gram per persoon. We vragen op de markt om ze ‘panklaar’ te maken, dan zijn de ingewanden eruit. 

De vis spoelen we onder de kraan van binnen en van buiten nog even af en deppen deze droog. 

Snij de knoflook in dunne plakjes

Snij de citroen in dunne schijfjes

Vul de vis met de knoflook en citroen en leg ook een paar schijfjes citroen op de vis. Leg ook een bedje van citroenschijfjes en knoflook op het bakpapier zodat de smaak lekker in de olie gaat zitten. 

Vervolgens leggen we de vissen op dit bedje

Schil de winterpenen, snij ze in stukken van 10 cm en snij ze in de lengte door midden. Zijn het dikke winterpenen, zorg dan dat de stukken niet dikker zijn dan 1 cm, anders blijven ze te hard.

Leg ze rondom de vissen.

Leg de tastytom tomaatjes nog aan de tros ook op het bakpapier.

Bestrooi het geheel met zout en peper en leg eventueel nog wat extra knoflook op de bakplaat. Giet vervolgens royaal olijfolie over het geheel.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Na 25-30 minuten is je gerecht klaar!

Eet smakelijk!!